LSG - Scienza e nutrizione I e II

Cercherò di essere sintetica, soprattutto perché mi mancano il tempo e le energie per dilungarmi sull'argomento.

Ieri ho partecipato alla seconda lezione della Sana gola sul tema Scienza e nutrizione e, nonostante sia tornata a casa stanchissima, devo dire che le due giornate mi sono piaciute molto. Ho scoperto un approccio all'argomento per certi versi molto vicino a quello vegan, ma insieme distante quel tanto da non darmi la sensazione di sapere già tutto, e quindi a sufficienza da catturare la mia attenzione.

Si è parlato di macro e micro nutrienti (carboidrati, proteine, lipidi, vitamine e minerali) ma senza mai perdere di vista la loro "forma concreta", ovvero il cibo così com'è, nella sua interezza di alimento che, in qualche modo, è molto più della semplice somma delle sue componenti... devo ammettere che la mia curiosità sull'argomento "energia del cibo" è stata stuzzicata a dovere.


Mi riesce difficile parlare di macrobiotica e di quello che sto facendo alla Sana gola, anche con le persone che mi sono vicine; mi accorgo di non essere in grado di riportare come si deve le informazioni ricevute e finisco per far sembrare il tutto molto, ma molto più stravagante di quanto in realtà non sia.

A dire la verità, sono molto più sorpresa di quanto la "filosofia" di Martin Halsey sia vicina alla mia, piuttosto che delle eventuali distanze. La maggior parte delle cose dette finora sono estremamente sensate, dettate dal buon senso e soprattutto, molte le applico già intuitivamente nella mia vita, senza doverci pensare più di tanto.

Poi certamente su molti argomenti sto scoprendo un punto di vista diverso dal mio, e che non sempre condivido, ma sono disposta a rifletterci su e verificare i risultati su me stessa perché, in qualche modo, credo che potrebbero essere positivi.


Tra le sensazioni più belle di queste due giornate, mi è rimasto impresso il senso di partecipazione e di condivisione con gli altri "allievi"; vegani, vegetariani oppure onnivori, eravamo tutti lì per parlare di un approccio al cibo e alla nutrizione drasticamente diverso da quello che solitamente ci viene propugnato; per me è stata una bellissima esperienza, paragonabile a quella cena al Sorriso Integrale in cui undici commensali su dodici erano vegan (il dodicesimo era vegetariano). Indescrivibile, davvero, quella sensazione.

Ecco, sono tornata a casa distrutta, ma anche tanto contenta della mia partecipazione al corso, che si rivelerà, credo, del tutto soddisfacente.
Speriamo bene.