Ingredienti: 1 kg tra melanzane, peperoni, zucchine e cipolle; 2 peperoncini rossi secchi, origano, olio extravergine d'oliva, 500 ml di aceto di vino bianco, sale.
Lavate e mondate accuratamente le verdure; sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli; tagliate le altre verdure a listarelle sottili. Portate ad ebollizione 1 litro e 1/2 di acqua con l'aceto e un pizzico di sale; scottatevi le verdure per 5 minuti, poi scolatele accuratamente su un canovaccio, tamponandole. Fatele asciugare per una giornata, allargandole bene e riparandole dalla polvere.
Disponete le verdure nei vasi, unitevi i peperoncini tritati, origano e coprite d'olio fino al bordo. Si conservano per 6 mesi.
Sono buonissime! Mamma suggerisce di chiamarle "verdure miste dell'Alzheimer" perché si ritrova questo barattolo in dispensa e non si ricorda di averle preparate (vi fa venire in mente niente?); ho suggerito una propagazione spontanea a partire dagli altri barattoli ma non mi crede...
Il dibattito è restato aperto per una settimana, perché sono talmente buone e delicate che non sembrano fatte da lei (parole sue!) ma alla fine forse le è venuto in mente il momento della preparazione (c'è ancora speranza, quindi).
Lavate e mondate accuratamente le verdure; sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli; tagliate le altre verdure a listarelle sottili. Portate ad ebollizione 1 litro e 1/2 di acqua con l'aceto e un pizzico di sale; scottatevi le verdure per 5 minuti, poi scolatele accuratamente su un canovaccio, tamponandole. Fatele asciugare per una giornata, allargandole bene e riparandole dalla polvere.
Disponete le verdure nei vasi, unitevi i peperoncini tritati, origano e coprite d'olio fino al bordo. Si conservano per 6 mesi.
Sono buonissime! Mamma suggerisce di chiamarle "verdure miste dell'Alzheimer" perché si ritrova questo barattolo in dispensa e non si ricorda di averle preparate (vi fa venire in mente niente?); ho suggerito una propagazione spontanea a partire dagli altri barattoli ma non mi crede...
Il dibattito è restato aperto per una settimana, perché sono talmente buone e delicate che non sembrano fatte da lei (parole sue!) ma alla fine forse le è venuto in mente il momento della preparazione (c'è ancora speranza, quindi).
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Non sono quelle che avevi preparato tu di nascosto? Mi sembra di ricordare così... altrimenti ho appena scoperto di soffrire anch'io di Alzheimer...
RispondiEliminaAh, uhm, boh, sì? 0_0
RispondiEliminauhhhhhhhhhh...questa ricetta me la tengo in memoria per questa estate!!!thanks vera! ciao Lo
RispondiEliminavera ti stimo molto. io ho solo 16 anni e sono vegetariana da poco più di due anni. è proprio difficile trovare persone veg quì intorno, ho anche fatto un po' di lavoro volontario nella bottega di commercio equo e solidale dove abito io a san giorgio ma nessun veg! :( ci son volte che proprio vorrei trovare persone che condividono la mia scelta ma è davvero complicato!!
RispondiEliminati abbraccio,
martina
Ciao bella!! è straordinario il tuo blog...complimenti davvero!! ogni giorno non vedo l'ora di guardarlo per leggere le novità. Bello anche come grafica :) come fai ad inserire nel testo le faccine?? hai proprio le mani d'oro!! io ho provato ma non mi vengono...mi carica faccine enormi :)
RispondiEliminaTua mamma dev'essere proprio un bel tipo ;)
RispondiEliminamolto simpatica la tua mammina ;-)
RispondiEliminaun caro saluto.
marta
Martina, e io questa discussione che l'ho aperta a fare? :)
RispondiEliminaVieni subito a trovarci, ti aspettiamo!
Complimenti per la tua scelta, immagino non sia stato facile compierla in così giovane età, sei stata bravissima. ^-^
Lo, eh sì, le inserisco man mano percHè voglio essere certa che sian buone, ma sono sicura che con le etichette sarà molto più facile consultare gli argomenti del blog e quindi, ritrovare le ricette al momento opportuno!
Ciao lucy!
Se mi scrivi una e-mail ti spiego la faccenda delle faccine, poi magari ci scrivo anche un post, dato che non sei stata l'unica a chiedermelo. :)
Antaress, Marta, fortunatamente è un tipo abbastanza spiritoso. ;-)