Non so perché lo chiamino così, dal momento che tutte le verdure "coinvolte" non provengono dall'Europa...Comunque, è un piatto buooooono, e non staremo tanto a sottilizzare! ^_^
Per due persone, gli ingredienti sono: una melanzana media, una zucchina grande, un peperone medio, 2-3 patate medie.
Lavate e tagliate le verdure: a spicchi le patate, a quadretti il peperone, a tronchetti la melanzana e la zucchina. Soffriggetele delicatamente in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, e salate a fine cottura. Potete aggiungere le erbe aromatiche che preferite.
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