L’ho ottenuta inavvertitamente come effetto collaterale della cotoletta. La pastella avanzata, infatti, l’ho messa in padella dopo aver tolto il seitan: questo impasto di farina di ceci, Manitoba, acqua, sale e succo di limone si è rivelato squisito. Molto delicato, interessante la presenza del limone, morbida consistenza e… un’altra variazione sul tema farifrittata di cui tenere conto. 
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