Frittata di ceci

Ingredienti per 2 persone: 100g di farina di ceci (l'ho trovata!!! Posso fare gli esperimenti di eugenetica sul seitan!!), olio extravergine d'oliva, sale, pepe, cipolla (facoltativa).

Incorporate alla farina di ceci una quantità d'acqua tale da ottenere una pastella diluita, simile a quella delle crepes. Aggiungete del sale, mescolate per eliminare i grumi e fate riposare per un'ora (io non ho avuto il tempo, ma è riuscita lo stesso).

Ungete di olio una padella, versatevi la pastella e fatela allargare bene, non deve essere troppo spessa. Dopo qualche minuto giratela, per farla cuocere uniformemente. Servite cosparsa di pepe.

Variante: versate la pastella di ceci su un soffritto di cipolla, incorporando.


Note: l'aspetto è molto simile a quello di una tradizionale frittata. Il sapore è buono e per me era interamente nuovo: ovviamente questa frittata sa di ceci, ma ha un gusto suo particolare che vi consiglio di provare... non so spiegarvelo a parole. Come i ceci, ma meglio dei ceci. :-)
Deve essere comodissima da portare in gita fuori porta perchè, ricordiamolo, cereali e legumi insieme fanno un pasto completo e bilanciato, e la frittata ha il pregio di poter essere tagliata e "modellata" nella forma che più si adatta al panino che intendete preparare.
Se avete consigli, note e suggerimenti, fatemi sapere; saranno gradite anche soltanto le vostre impressioni.
Ah, dimenticavo: avevo sentito dire che i ceci sono potentissimi afrodisiaci (fonte: Afrodita di Isabel Allende, quindi andiamo sul sicuro). Beh, non garantisco per gli altri piatti, ma vi assicuro che la frittata di ceci lo è sicuramente...