Oggi ho preparato gli spiedini al seitan con zucchine e peperoni.L'ultima volta, il seitan si era bruciacchiato e le verdure erano rimaste un po' crude (...) perchè purtroppo, essendo il seitan precotto, i tempi di cottura non coincidono affatto.
Per aggirare il problema, ho seguito questo procedimento.
Ho tagliato a pezzi non troppo piccoli il seitan, l'ho messo in una terrina e vi ho versato sopra qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, succo di limone, basilico e sale. Dopo aver mescolato, ho lasciato marinare per un'ora circa.
Nel frattempo, ho fatto appassire in padella, senza olio nè acqua, un peperone verde tagliato a quadri e una zucchina a rondelle; dopo una mezz'ora ho aggiunto dell'olio extravergine d'oliva per non far bruciare, portando quasi a termine la cottura.
Quindi ho mescolato le verdure al seitan, aggiunto altro olio e limone, e lasciato marinare ancora.
A questo punto, ho infilato gli ingredienti sugli spiedini, grigliandoli per qualche minuto sulla piastra di ghisa.
Ha funzionato, tutto era cotto al punto giusto e molto saporito. ^_^
Trovate qualche altra idea per realizzare gli spiedini qui: buona grigliata vegan a tutti.
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Ciao Vera, ho provato questi spiedini.. buonissimi!
RispondiEliminaBellissimo blog, pieno di ricette gustose che presto proverò ^^
amuk
Che bello amuk, mi fa piacere!
RispondiEliminaSe provi qualche variante, mi raccomando, avvertimi! ^_^
Un bacio!
Ma si può far marinare anche il seitan?! Miiii, che ignorante che sono!
RispondiEliminaComunque proverò al più presto! :)
Personalmente trovo che il seitan marinato sia buonissimo, a me piace molto più del tofu! Il tofu non lo sopporto proprio, l'avevo messo giusto perchè ce l'avevo in casa...
RispondiEliminaSì, si può far marinare, ma dato che, come sappiamo, assorbe tantissimo i liquidi, scegli bene quello con cui lo cospargi... ad esempio non mettere troppo limone, se non lo ami!
Fammi sapere, io non vedo l'ora di sbizzarrirmi con questi spiedini, appena inizieranno i barbecue casalinghi! ^-^