Hummus

So che dovrei mangiare più spesso i ceci perchè sono ricchissimi di ferro e zinco, ma sinceramente detesto la loro buccia. Quindi non li mangio quasi mai, e mi devo inventare degli stratagemmi che me li rendano particolarmente simpatici e appetibili.
Beh... la ricetta più semplice da realizzare è l'hummus. No, non l'humus, non ho ancora preso l'abitudine di mangiare la terra (anche se parrebbe essere una buona fonte di vitamina B12 quindi potrei anche pensarci). Questo è un piatto della cucina araba a base di ceci, aglio e spezie, di facile realizzazione ma molto gustoso, adatto anche ai pigri (come me oggi).

Dunque... presa dall'odio maniacale per le pellicine dei ceci, ho aperto la mia scatola di ceci precotti, li ho scolati e li ho messi a sobbollire in poca acqua, cimentandomi nel compito decisamente detestabile di raccogliere le buccie col cucchiaio man mano che si staccavano. Terminata questa operazione, ho messo nel frullatore due cucchiai di semi di sesamo, 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e due spicchi d'aglio ed ho selvaggiamente sminuzzato. La ricetta originale prevede infatti il tahin, il burro di sesamo, ma io non ce l'ho e mi sono arrangiata con questo espediente (ha funzionato!).
Quindi si aggiungono i ceci lessi, peperoncino in polvere, un pizzico di sale e si riduce il tutto a una crema omogenea, cui vanno mescolati semi di cumino e il succo di un limone.
Si serve tiepido cosparso di prezzemolo tritato ed eventualmente altro peperoncino, se proprio avete voglia di sudare per 40 minuti dopo aver mangiato il vostro hummus (altro che vasodilatazione) e sentirvi le labbra in fiamme per una mezza giornata.
Non dimenticate di legarvi i capelli con una bandana (preferibilmente non bianca, è un vezzo che non tutti possiamo permetterci; personalmente io ne uso una rossa identica a questa, che mi mette pure allegria) prima di iniziare le operazioni in cucina... altrimenti, lo sapete benissimo, oltre alle bucce dei ceci dovrete raccattare ovunque i capelli che vi sono caduti a causa del cambio di stagione (maledetti, maledetti, maledetti).

Chiuso l'angolo trash-malinconico, vi auguro buon divertimento e buon appetito!

P.S.: il peperoncino è infido e bastardo.
Lavatevi le mani 20 volte prima di toccare qualsiasi essere vivente.
Lavatele 50 volte prima di farle entrare in contatto con le vostre mucose, ad esempio naso e occhi.
Lavatevele 100 volte prima di cambiare il pannolino a un bambino, se avete intenzione di dormire nei tre giorni successivi.

Se vi dimenticate di lavarle e vi strofinate gli occhi... piangete pure con la mia totale partecipazione.