Ieri sera avevo una voglia incredibile di tempeh; una voglia così intensa, ma così intensa, che ho iniziato a mangiarlo appena uscito dalla confezione. Non mi è sembrato il caso, quindi, di imbarcarmi in ricette particolarmente lunghe e complesse; ma non volendolo mangiare "crudo", ho deciso di prolungare la precottura, e arricchire il liquido di cottura con degli aromi, in modo tale che il tempeh riuscisse gustoso e fosse completamente cotto in breve tempo.
Ingredienti per 4: 300 g di tempeh, 4 cucchiaini di acidulato di umeboshi, 4 cucchiaini di acidulato di riso, 4 cucchiaini di shoyu, 1 cucchiaio di foglie di salvia tritate, 1 cucchiaio di aghi di rosmarino tritati, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di succo di zenzero fresco, acqua q.b.
Tagliate il tempeh in dadi di circa 5 mm o 1 cm di lato. Mettetelo in una casseruola con l'acidulato di riso, l'acidulato di umeboshi, la salsa di soia, il succo di zenzero, le erbe aromatiche; aggiungete acqua sufficiente a coprire il tutto e portate a bollore. Fate cuocere, su fiamma dolce e a pentola scoperta, fino alla completa evaporazione del liquido; servitelo accompagnato da verdure a piacere, cotte o scottate.
Come vi dicevo l'ultima volta che abbiamo parlato di tempeh, questo ingrediente mi piace moltissimo; l'ho apprezzato, quindi, cucinato praticamente al naturale. Potete aromatizzarlo con le erbe che preferite.
Se una ricetta così semplice non vi convince tanto, abbiate pazienza: non appena metterò le mani su un'altra confezione, cosa che spero accada presto, preparerò qualcosa di più elaborato.
Ingredienti per 4: 300 g di tempeh, 4 cucchiaini di acidulato di umeboshi, 4 cucchiaini di acidulato di riso, 4 cucchiaini di shoyu, 1 cucchiaio di foglie di salvia tritate, 1 cucchiaio di aghi di rosmarino tritati, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di succo di zenzero fresco, acqua q.b.
Tagliate il tempeh in dadi di circa 5 mm o 1 cm di lato. Mettetelo in una casseruola con l'acidulato di riso, l'acidulato di umeboshi, la salsa di soia, il succo di zenzero, le erbe aromatiche; aggiungete acqua sufficiente a coprire il tutto e portate a bollore. Fate cuocere, su fiamma dolce e a pentola scoperta, fino alla completa evaporazione del liquido; servitelo accompagnato da verdure a piacere, cotte o scottate.
Come vi dicevo l'ultima volta che abbiamo parlato di tempeh, questo ingrediente mi piace moltissimo; l'ho apprezzato, quindi, cucinato praticamente al naturale. Potete aromatizzarlo con le erbe che preferite.
Se una ricetta così semplice non vi convince tanto, abbiate pazienza: non appena metterò le mani su un'altra confezione, cosa che spero accada presto, preparerò qualcosa di più elaborato.
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Spesso le ricette semplici sono le migliori!
RispondiEliminaUltimamente mi capita spesso di avere una voglia incredibile di latte di soia alla vaniglia...slurp :-P
Ora mi stai facendo venire voglia di provare a cucinare il tempeh, l'ho assaggiato una sola volta durante un corso che ho seguito all'INT e ricordo mi era piaciuto.
Poi però non l'ho mai usato in casa, a sto punto ci faccio un pensierino la prossima volta che faccio la spesa :))
deve essere ottimo...come tutte le tue ricette che ho provato!
RispondiEliminahai per caso una ricetta anche per fare il tempeh?
Anice, se ti era piaciuto, buttati. ;-)
RispondiEliminaKiki, intendi la ricetta per preparare il tempeh a partire dai fagioli di soia? Sì, ce l'ho, ma non l'ho ancora provata...
Mamma mia a leggere il tuo blog viene uan fame assurda.
RispondiEliminaIo ho da poco scoperto il mondo della soya e lo adoro.
Ma dove li trovi tutti questi ingredienti stranissimi per le mie orecchie?
Un abbraccio e ancora complimenti!
Ciao Lilli, grazie e benvenuta.
RispondiEliminaPer sapere dove puoi fare acquisti di questo genere di prodotti c'è un mio post sull'argomento.
Se dalle tue parti c'è un Naturasì o qualcosa di simile, troverai certamente di tutto. :)
Se hai problemi fammi sapere in che zona abiti, così cerco di darti qualche riferimento. ;-)