Bucatini all'amatriciana

Li ho preparati una domenica per le mie amiche, dopo aver subito una dura lavata di capo in quanto le amiche suddette, ricevuto il CD di ricette, si sono accorte che di tutte quelle delizie non avevano mai visto neanche l'ombra...
Per farmi perdonare sono stata "costretta" a invitarle a cena con somma soddisfazione di tutti i pancini.
Il menù prevedeva bucatini all'amatriciana, cotolette di seitan e torta caprese.

Ingredienti per tre ragazzuole affamate e mediamente attente alla linea: 250 g di bucatini (abbiamo usato i bucatini non solo perché, per quanto ne so io, è questo il formato di pasta previsto dalla ricetta originale, ma anche perché dopo un interessante dibattito sul tema linguine - vermicelli - fresine - spaghetti - spaghettini - capelli d'angelo - bucatini abbiamo deciso che i bucatini, grazie alla loro forma - ovvero vuoti dentro ma voluminosi fuori- danno l'illusione che il piatto sia più pieno! ), 200 g di pomodori, 1 piccola cipolla, 100 g di seitan possibilmente affumicato, sale, pepe, peperoncino, olio extravergine d'oliva.

Tritate finemente la cipolla e soffriggetela per due minuti in poco olio extravergine d'oliva. Tagliate il seitan a piccoli dadi (se non trovate il seitan affumicato, cospargetelo con un goccio di salsa di soia per insaporirlo) e aggiungetelo alla cipolla. Quando sarà diventato croccante, toglietelo dalla padella, in cui verserete i pomodori spezzettati e il peperoncino, e tenetelo da parte. Lessate i bucatini e conditeli col sugo, mescolando bene, e aggiungete i dadi di seitan ben caldi.